Dattel-Erdnussbutter-Cookies – vegan

Name: Dattel-Erdnussbutter-Cookies – vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 200g Datteln, entsteint; 100g Erdnussbutter; 100g Haferflocken; 50g Mandeln, gehackt; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Cordula Henze

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:27:24.030Z

Diese Dattel-Erdnussbutter-Cookies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und köstlich. Perfekt für einen Snack zwischendurch oder als süße Belohnung nach dem Essen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die süße Note der Datteln harmoniert perfekt mit der nussigen Erdnussbutter.
Ein gesunder Snack, der auch Kinder begeistert.
Vegan und glutenfrei – ideal für alle Ernährungsweisen.

      

Gesunde Zutaten für unwiderstehliche Cookies

Die Dattel-Erdnussbutter-Cookies bestehen aus einer handvoll gesunder Zutaten, die nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich sind. Datteln sind eine hervorragende natürliche Süßungsalternative und bieten eine Vielzahl von Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien. Sie sind zusätzlich reich an Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen und die allgemeine Gesundheit fördern.

Erdnussbutter sorgt für eine cremige Textur und einen nussigen Geschmack, der in Kombination mit den Datteln einfach unwiderstehlich ist. Sie liefert gesunde Fette und Proteine, die nicht nur sättigen, sondern auch Energie spenden. Haferflocken hingegen bringen wichtige Ballaststoffe ins Spiel, die die Verdauung fördern und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Diese Dattel-Erdnussbutter-Cookies sind nicht nur ein leckerer Snack für zwischendurch, sondern auch perfekt für verschiedene Anlässe. Egal, ob du sie als gesunde Energiequelle für dein Workout benötigst oder als süßen Abschluss zu einem gemütlichen Kaffee mit Freunden – sie passen immer!

Besonders Kinder lieben diese Cookies, da sie süß und knusprig sind. Sie sind eine großartige Möglichkeit, um Kinder für gesunde Snacks zu begeistern und ihnen die Vorzüge von natürlichen Zutaten näherzubringen. Außerdem sind sie vegan und glutenfrei, was sie zu einer idealen Wahl für alle Ernährungsweisen macht.

Einfache Zubereitung für jedermann

Die Zubereitung dieser Cookies ist denkbar einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Mit nur wenigen Schritten und minimalem Aufwand kannst du köstliche und gesunde Leckereien zaubern. Perfekt für Anfänger oder alle, die einfach schnell etwas Leckeres im Ofen haben möchten!

Mit der richtigen Technik und etwas Liebe gelingt dir das perfekte Ergebnis. Du kannst die Cookies nach Belieben anpassen, indem du zum Beispiel weitere Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügst. Lass deiner Kreativität freien Lauf und finde deine persönliche Lieblingsvariante!

Zutaten

Zutaten für die Dattel-Erdnussbutter-Cookies

200g Datteln, entsteint
100g Erdnussbutter
100g Haferflocken
50g Mandeln, gehackt
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Alle Zutaten gut vermischen und weiterverarbeiten.

Zubereitung

Datteln vorbereiten

Die Datteln in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind (ca. 10 Minuten).

Teig herstellen

Die eingeweichten Datteln abtropfen lassen und zusammen mit der Erdnussbutter, Haferflocken, Mandeln, Vanilleextrakt und Salz in eine Schüssel geben. Gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Cookies formen

Mit den Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Cookies formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Genießen Sie die Dattel-Erdnussbutter-Cookies als gesunden Snack!

Häufige Fragen zu Dattel-Erdnussbutter-Cookies

Wie lange sind die Cookies haltbar? Diese köstlichen Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche. Du kannst sie auch im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu verlängern.

Kann ich die Datteln durch andere Trockenfrüchte ersetzen? Ja, du kannst die Datteln durch getrocknete Aprikosen oder Feigen ersetzen. Beachte jedoch, dass sich der Geschmack und die Süße verändern können.

Tipps zur Variation des Rezepts

Fühle dich frei, mit den Zutaten zu experimentieren! Du kannst zum Beispiel Kakao- oder Zimt hinzufügen, um den Cookies eine besondere Note zu verleihen. Auch der Einsatz von verschiedenen Nussbutter-Sorten wie Mandel- oder Cashewbutter kann eine interessante Abwechslung bringen.

Wenn du es noch gesünder magst, kannst du die Menge an Erdnussbutter durch Apfelmus oder eine andere Fruchtpüree-Alternative reduzieren. Dies macht die Cookies weniger kalorienreich, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Serviervorschläge und Beilagen

Diese Dattel-Erdnussbutter-Cookies sind perfekt, um sie allein zu genießen, aber du kannst sie auch mit einem Glas pflanzlicher Milch oder einem aromatischen Tee servieren. Die Kombination aus warmen Cookies und einem kühlen Getränk ist einfach himmlisch.

Für eine besondere Note kannst du die Cookies mit veganem Joghurt oder einem Hauch von Kokosnussflocken garnieren. Dies gibt dem Snack eine zusätzliche Geschmacksdimension und macht ihn zu einem echten Hingucker auf jedem Kaffeetisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Datteln durch andere Trockenfrüchte ersetzen?

Ja, Sie können auch Aprikosen oder Feigen verwenden.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreie Haferflocken verwenden.

→ Wie lange halten sich die Cookies?

In einer luftdichten Dose können sie bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich die Erdnussbutter durch eine andere Nussbutter ersetzen?

Ja, Mandelbutter oder Cashewbutter sind ebenfalls geeignet.