Zitronenkuchen einfach und schnell

Name: Zitronenkuchen einfach und schnell
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 3 Eier; 100ml Sonnenblumenöl; 150ml Zitronensaft; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Zitronenschale einer Bio-Zitrone

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Erstellt von

Cordula Henze

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T13:25:14.056Z

Dieser Zitronenkuchen ist der perfekte Genuss für alle, die frische und zitrusartige Aromen lieben. Mit seinem saftigen inneren und dem herrlichen Zitronengeschmack ist er schnell zubereitet und ideal für jede Gelegenheit.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die einfach schmilzt
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für unerwartete Gäste

      

Der perfekte Zitronenkuchen für jede Gelegenheit

Zitronenkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der sich hervorragend für jede Gelegenheit eignet. Ob zum Kaffee mit Freunden, als süßes Mitbringsel zur nächsten Feier oder einfach als Genuss für sich selbst – dieser Kuchen versüßt jeden Moment. Der frische Zitronengeschmack sorgt für eine erfrischende Note, die sowohl im Sommer als auch im Winter begeistert.

Dank seiner saftigen Textur und dem leichten, luftigen Teig schmilzt der Kuchen regelrecht im Mund. Außerdem ist er so einfach zuzubereiten, dass selbst unerfahrene Bäckerinnen und Bäcker keine Schwierigkeiten haben werden. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand entsteht ein köstliches Ergebnis, das jeden begeistert.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Zitronenkuchen herauszuholen, verwenden Sie unbedingt frische Bio-Zitronen. Die Schale und der Saft dieser Zitronen verleihen dem Kuchen ein intensives Aroma und garantieren ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Achten Sie darauf, die Zitronen vor der Verarbeitung gut zu waschen, um Rückstände zu entfernen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, alle Zutaten vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies sorgt für eine bessere Emulsion der Zutaten und ein gleichmäßigeres Backergebnis. Messen Sie die Zutaten genau ab und verwenden Sie ein Küchengerät, um die Eier und den Zucker schaumig zu schlagen – das verleiht dem Kuchen seine luftige Konsistenz.

Zutaten

Für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Zitronenkuchen

250g Mehl
200g Zucker
3 Eier
100ml Sonnenblumenöl
150ml Zitronensaft
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Zitronenschale einer Bio-Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um den Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie in einer großen Schüssel die Eier und den Zucker, bis die Mischung schaumig ist. Fügen Sie das Öl, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Eier-Zucker-Mischung und rühren Sie alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie den Kuchen 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Machen Sie den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

Variationen des Zitronenkuchens

Zitronenkuchen lässt sich hervorragend variieren. Fügen Sie zum Beispiel frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Alternativ können Sie auch Schokoladenstückchen einarbeiten, die einen köstlichen Kontrast zum Zitronengeschmack bieten.

Für eine besonders saftige Variante können Sie den Kuchen nach dem Backen mit einem Zitronensirup tränken. Dazu einfach Zucker und Zitronensaft aufkochen und den heißen Sirup gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen. Dies sorgt für ein intensives Zitronenaroma und macht den Kuchen besonders saftig.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einer luftdichten Keksdose oder umwickelt mit Frischhaltefolie. So bleibt er mehrere Tage lang saftig und frisch. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht in der Nähe von starken Gerüchen zu lagern, da er diese schnell aufnehmen kann.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke, wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt der Zitronenkuchen bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch, in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Orangensaft oder Limettensaft verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version des Kuchen zu backen.