Fudgy Chewy Browkies (Brookies)

Name: Fudgy Chewy Browkies (Brookies)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 100g Butter; 150g Zucker; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 100g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Schokoladenstückchen; 100g Butter; 75g Zucker; 75g brauner Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 150g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Fudgy Chewy Browkies (Brookies) sind die perfekte Kombination aus Brownies und Cookies. Diese köstlichen Leckereien vereinen die reichhaltige Schokoladigkeit eines Brownies mit der zähen Textur eines Cookies und sind somit ein absolutes Muss für Naschkatzen.

Erstellt von

Cordula Henze

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T04:06:40.550Z

Diese Browkies sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein wahrer Genuss. Sie sind perfekt für jede Feier oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag.

        Warum Sie diese Browkies lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack, der auf der Zunge zergeht
Zähe Textur, die einfach unwiderstehlich ist
Ideal für Feiern oder als süße Verwöhnung

      

Die perfekte Kombination

Fudgy Chewy Browkies sind das ultimative Dessert für Schokoladenliebhaber. Sie vereinen die saftige, fudgy Konsistenz eines Brownies mit der zähen, knusprigen Textur eines Cookies. Diese Kombination macht sie zu einer einzigartigen Leckerei, die sowohl warm aus dem Ofen als auch abgekühlt genossen werden kann. Ideal für jede Gelegenheit, werden sie sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern.

Die Zubereitung dieser Browkies ist einfach und erfordert keine speziellen Fähigkeiten. Mit nur wenigen Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind, lässt sich ein köstliches Ergebnis erzielen. Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger sind, diese Browkies werden Ihnen sicher gelingen und Ihre Gäste beeindrucken.

Variationen und Tipps

Obwohl die klassische Kombination aus Schokoladenstückchen bereits köstlich ist, können Sie kreativ werden und Ihre Browkies anpassen. Fügen Sie Nüsse, wie Walnüsse oder Pekannüsse, hinzu, um eine zusätzliche Textur und Geschmack zu bieten. Oder versuchen Sie es mit verschiedenen Schokoladensorten, wie weiße Schokolade oder Milchschokolade, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Ein weiterer Tipp ist, die Backzeit zu variieren, je nachdem, wie fudgy oder keksartig Sie Ihre Browkies bevorzugen. Für eine weichere Konsistenz können Sie die Backzeit um ein paar Minuten verkürzen. Achten Sie darauf, die Browkies nicht zu lange zu backen, um ein Überbacken zu vermeiden und die perfekte Textur zu erzielen.

Zutaten

Für die Browkies

200g Zartbitterschokolade
100g Butter
150g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
100g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g Schokoladenstückchen

Für den Cookie-Teig

100g Butter
75g Zucker
75g brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
150g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g Schokoladenstückchen

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Brownie-Teig zubereiten

Die Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen. Gut umrühren und etwas abkühlen lassen. In einer Schüssel Zucker, Eier und Vanilleextrakt vermengen. Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut vermischen. Schließlich die Schokoladenstückchen unterheben.

Cookie-Teig zubereiten

Butter, Zucker und braunen Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Das Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Die Schokoladenstückchen unterheben.

Browkies backen

Den Brownie-Teig in eine gefettete Backform geben und gleichmäßig verteilen. Den Cookie-Teig darauf löffelweise verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Browkies!

Häufige Fragen

Wie lagere ich die Browkies am besten? Am besten bewahren Sie die Browkies in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie können sie auch einfrieren, falls Sie eine größere Menge zubereitet haben. Wickeln Sie sie einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Gefrierfach. So halten sie sich bis zu drei Monate.

Kann ich die Zutaten anpassen? Ja, Sie können die Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Wenn Sie glutenfreie Browkies wünschen, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Auch bei den Zuckermengen können Sie variieren und beispielsweise weniger Zucker verwenden, um die Süße zu reduzieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Browkies warm mit einer Kugel Vanilleeis für ein himmlisches Dessert. Die Kombination aus warmen Browkies und kaltem Eis ist einfach unwiderstehlich. Sie können auch Schokoladensauce oder Karamellsauce darüber träufeln, um das Erlebnis zu verfeinern.

Für besondere Anlässe können Sie die Browkies in kleine Portionen schneiden und auf einem hübschen Dessertteller anrichten. Fügen Sie frische Beeren oder Minzblätter als Garnitur hinzu, um das Auge zu erfreuen und eine frische Note zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Browkies im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange sind die Browkies haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind die Browkies bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich die Schokoladenstückchen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Schokoladenstückchen durch Nüsse oder getrocknete Früchte ersetzen.

→ Sind die Browkies glutenfrei?

Um glutenfreie Browkies zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.