Salate Zum Grillen Einfach

Name: Salate Zum Grillen Einfach
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Gurken; 1 Becher griechischer Joghurt; 1 Handvoll frische Minze, gehackt; 1 Esslöffel Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 reife Tomaten, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten; 3 Esslöffel Balsamico-Essig; 2 Esslöffel Olivenöl; Frische Basilikumblätter

Hervorgehoben unter: Schnelle Klassiker für jeden Tag

Ich liebe es, im Sommer draußen zu essen, und nichts passt besser zu einem Grillfest als ein frischer, würziger Salat. Diese Rezeptur für verschiedene Salate zum Grillen ist einfach zuzubereiten und perfekt, um den Geschmack von gegrilltem Fleisch oder Gemüse zu ergänzen. Mit aromatischen Kräutern, knackigem Gemüse und einem spritzigen Dressing ist jeder Biss ein Genuss. Ich zeige Ihnen, wie Sie in wenigen Minuten köstliche Salate zaubern können, die Ihre Grillrunde garantiert bereichern werden.

Erstellt von

Cordula Henze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:13:08.832Z

Bei einem jüngsten Grillabend habe ich verschiedene Salate ausprobiert, um zu sehen, welche Kombinationen am besten harmonieren. Der frische Gurkensalat mit Minze und Joghurt hat mich besonders begeistert. Diese Kombination bringt eine erfrischende Note, die toll mit dem Gegrillten harmoniert. Ich habe dazu noch reduziertem Essig und Zitronensaft ein wenig bei der Zubereitung des Dressings verwendet.

Außerdem kann ich jedem empfehlen, die Salate direkt vor dem Servieren anzurichten. So bleibt alles frisch und knackig. Eine kleine Prise frischer Kräuter ganz oben drauf macht den Unterschied! Diese kleinen Tipps zaubern nicht nur Farbe, sondern verfeinern auch den Geschmack enorm.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Zutaten, die den Sommer auf den Teller bringen
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Grillabend
Vielseitig – kombinierbar mit verschiedenen Grillgerichten

Die Vielfalt der Salate

Die Kombination aus Gurken und frischer Minze bringt eine erfrischende Note in den Gurkensalat, die perfekt zu jedem Grillgericht passt. Minze verleiht nicht nur ein angenehmes Aroma, sondern hilft auch, die Schärfe von Grillfleisch abzuschwächen. Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie einen Spritzer Chili hinzufügen oder frische Jalapeños in den Salat mischen. Denken Sie daran, die Gurken vor dem Schneiden in der Mitte durchzuschneiden und die Kerne mit einem Löffel zu entfernen, um die Flüssigkeit im Salat zu reduzieren und ein matschiges Ergebnis zu vermeiden.

Der Tomatensalat dagegen profitiert von den süßen, saftigen Tomaten, die mit Balsamico-Essig eine harmonische Balance zwischen Süße und Säure schaffen. Achten Sie darauf, reife, aber feste Tomaten zu wählen; so bleibt der Salat knackig. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch einige gegrillte Paprika oder Mozzarella-Würfel hinzufügen. Wenn Sie nach einer veganen Variante suchen, lassen Sie den Käse einfach weg oder ersetzen Sie ihn durch pflanzliche Alternativen.

Vorbereitung und Lagerung

Die Salate sind schnell zubereitet und eignen sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus. Bereiten Sie den Gurkensalat bis zu 2 Stunden vor dem Servieren zu und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, damit die Aromen sich entfalten können. Achten Sie darauf, dass der Joghurt nicht verflüssigt, indem Sie die Gurken erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Wenn Sie Reste haben, können Sie den Salat in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren.

Der Tomatensalat kann am besten frisch serviert werden, da die Tomaten sonst matschig werden. Wenn Sie den Salat jedoch für eine größere Gruppe zubereiten möchten, können Sie die Dressing-Zutaten im Voraus mischen und die gehackten Tomaten und Zwiebeln erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. So bleibt alles frisch und knackig. Eine Abdeckung mit frischen Basilikumblättern kurz vor dem Servieren verleiht nicht nur Frische, sondern auch ein schönes Aussehen.

Zutaten

Gurkensalat mit Minze

2 große Gurken
1 Becher griechischer Joghurt
1 Handvoll frische Minze, gehackt
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Tomatensalat mit Balsamico

4 reife Tomaten, gewürfelt
1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
3 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Esslöffel Olivenöl
Frische Basilikumblätter

Zubereitung

Gurkensalat zubereiten

Die Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel den Joghurt, die gehackte Minze, den Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Gurkenscheiben hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Tomatensalat zubereiten

Die Tomaten und die Zwiebel in eine Schüssel geben. Balsamico, Olivenöl und die Basilikumblätter dazugeben und vorsichtig durchmischen. Nach Geschmack würzen.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische, saisonale Zutaten für den besten Geschmack. Variieren Sie die Kräuter je nach Vorliebe und Saison.

Zutatenvariationen

Die Auswahl der richtigen Zutaten kann den Geschmack entscheidend beeinflussen. Wählen Sie frische, saisonale Produkte für den besten Geschmack. Anstelle von griechischem Joghurt können Sie auch eine vegane Joghurtalternative verwenden, um den Gurkensalat pflanzlich zu halten. Für den Tomatensalat können Sie zusätzlich auch andere Tomatensorten wie Kirschtomaten oder gelbe Tomaten verwenden, um visuelle Abwechslung und unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.

Wenn Sie den Gurkensalat noch knackiger gestalten möchten, können Sie zusätzlich etwas geriebenen Radieschen oder Karotten hinzufügen. Bei den Zwiebeln im Tomatensalat kann ich empfehlen, rote Zwiebeln oder sogar Schalotten zu verwenden, wenn Sie einen milderen Geschmack wünschen. Achten Sie darauf, die Zwiebeln vorher in kaltem Wasser einzulegen, um ihre Schärfe zu mildern.

Serviervorschläge

Die Salate passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch wie Hühnchen, Rind oder auch zu vegetarischen Grillgerichten wie Halloumi. Sie können die Salate direkt auf den Tisch stellen oder in kleinen Schalen als Beilagen anbieten. Auch bei Buffets oder Grillfeiern sind diese Salate eine willkommene Bereicherung. Servieren Sie den Gurkensalat in einer großen Schüssel und dekorieren Sie ihn mit Zweigen frischer Minze für einen einladenden Look.

Ein weiterer schöner Serviervorschlag ist das Anrichten der Salate in einzelnen Portionen, beispielsweise in Gläsern oder kleinen Schüsseln. Dies macht das Essen nicht nur attraktiver, sondern erleichtert auch das Portionieren. Für einen zusätzlichen Farb- und Geschmackskick können Sie geröstete Nüsse oder Samen streuen, die sowohl Knusprigkeit als auch Nährstoffe hinzufügen. Achten Sie darauf, diese erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Salate im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Salate bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten. Stellen Sie sicher, dass Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können auch Feta-Käse, Oliven oder Avocado hinzufügen, um mehr Geschmack und Textur zu erhalten.

→ Sind die Salate glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesen Rezepten sind glutenfrei.

→ Wie lange sind die Salate haltbar?

Am besten verzehren Sie die Salate frisch. Im Kühlschrank sind sie etwa 1 Tag haltbar.