Salate Zum Grillen Ohne Mayo

Name: Salate Zum Grillen Ohne Mayo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 reife Tomaten, gewürfelt; 1 große Gurke, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Bund frischer Schnittlauch, gehackt; 1 Bund Petersilie, gehackt; Saft einer Zitrone; 4 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Vitalgerichte

Ich liebe es, im Sommer Grillabende zu veranstalten, und dabei dürfen die richtigen Salate nicht fehlen. Salate zum Grillen ohne Mayo sind nicht nur leichter, sondern auch erfrischend und voller Geschmack. Unsere Kombination aus frischen Gemüse, Kräutern und einem würzigen Dressing sorgt dafür, dass jeder Bissen einfach köstlich ist. Diese Salate sind einfach zuzubereiten und passen perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Lass uns gemeinsam einen gesunden und leckeren Grillsalat zaubern!

Erstellt von

Cordula Henze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:43:17.167Z

Ich erinnere mich an einen besonders warmen Sommerabend, als ich mit Freunden gegrillt habe. Auf der Suche nach einer erfrischenden Beilage habe ich beschlossen, einen Salat ohne Mayo zuzubereiten. Der Kontrast der frischen Zutaten und der spritzigen Vinaigrette hat mich sofort begeistert und machte den Salat zu einem Hit. Besonders die Kombination aus Tomaten, Gurken und frischen Kräutern hat das Gericht zum Leben erweckt.

Ich fand, dass die Zubereitung eines Salats ohne Mayo nicht nur gesünder ist, sondern auch Raum für mehr Geschmack und Kreativität lässt. Variiere die Zutaten je nach Saison oder deinen Vorlieben, um das perfekte Grillbegleiter zu kreieren. Ein Tipp: Lass die Salatzutaten nach dem Mischen kurz ziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische und knackige Zutaten für ein erfrischendes Geschmackserlebnis
Vielseitig und anpassbar je nach Saison und Vorlieben
Perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder als leichter Hauptgang

Die Bedeutung der Zutaten

Die Verwendung frischer, reifer Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Salates. Wähle aromatische Sorten wie Roma oder San Marzano, da sie saftig und süß sind. Achte darauf, dass die Tomaten fest und glänzend sind, um ein matschiges Ergebnis zu vermeiden. Besonders im Sommer, wenn die Tomaten Saison haben, wirst du den Unterschied im Geschmack deutlich merken.

Die Gurke bringt nicht nur eine erfrischende Knackigkeit in den Salat, sondern auch eine schöne Textur. Die Schale der Gurke trägt zur Farbvielfalt bei und enthält viele Nährstoffe. Wenn du empfindlich auf Schale reagierst, kannst du sie natürlich auch schälen. Achte darauf, die Gurken gründlich zu waschen, um Rückstände und den bitteren Geschmack zu vermeiden.

Variation und Anpassung

Dieser Salat ist extrem vielseitig und lässt sich leicht an deine persönlichen Vorlieben anpassen. Wenn du es gerne herzhaft magst, füge Feta-Käse oder Oliven hinzu, um mehr umami-Noten zu integrieren. Für einen asiatisch inspirierten Salat kannst du frischen Ingwer und Sojasauce ins Dressing einarbeiten, was einen spannenden Kontrast zur Zitrone bietet.

Eine interessante Möglichkeit, den Salat saisonal zu variieren, ist die Zugabe von gegrilltem Gemüse. Achte darauf, dass das Gemüse vor dem Grillen leicht geölt wird, um ein Anhaften zu verhindern. Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Auberginen geben dem Salat eine rauchige Note, die perfekt zu Grillgerichten passt.

Zutaten

Für unseren erfrischenden Grill-Salat benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten

4 reife Tomaten, gewürfelt
1 große Gurke, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
1 Bund frischer Schnittlauch, gehackt
1 Bund Petersilie, gehackt
Saft einer Zitrone
4 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die frischen Zutaten sorgen für den perfekten Genuss an heißen Sommertagen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Salat zuzubereiten:

Zutaten vorbereiten

Wasche das Gemüse gründlich und schneide die Tomaten, Gurken und Zwiebel in kleine Stücke. Hacke die Kräuter fein.

Salat anrichten

Gib das geschnittene Gemüse und die Kräuter in eine große Schüssel.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft mit dem Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Dressing über den Salat gießen, gut vermengen und vor dem Servieren kurz ziehen lassen.

Jetzt ist der Salat bereit zum Genießen – ideal zu grillierten Speisen!

Profi-Tipps

Verwende gerne saisonales Gemüse oder füge zusätzliche Zutaten wie Feta oder Oliven hinzu, um deinem Salat mehr Vielfalt zu geben.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass dein Salat perfekt aussieht und schmeckt, ist es wichtig, alle Zutaten gleichmäßig zu schneiden. Ein scharfes Messer hilft dabei, die Gemüse ohne Quetschen zu schneiden, das die Frische verringert. Ich empfehle, beim Zerkleinern der Zwiebel diese vor dem Schneiden kurz im Kühlschrank zu lagern, um die Tränen zu minimieren.

Das Anrichten des Salats sollte gleichmäßig und sorgfältig erfolgen. Verwende eine große Schüssel, um genügend Platz für das Mischen der Zutaten zu schaffen. Durch sanftes Falten der Zutaten statt kräftigem Rühren wird verhindert, dass die empfindlichen Kräuter und Tomaten zerquetscht werden, was die Textur und Optik des Salates beeinträchtigen könnte.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was ihn ideal für Grillpartys macht. Wenn du die integrierte Frische bewahren möchtest, bereite das Dressing separat vor und füge es kurz vor dem Servieren hinzu. So bleiben die Gemüse knackig und verlieren nicht an Konsistenz durch zu lange Lagerung.

Der Salat kann im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden, wobei du darauf achten solltest, dass er in einem luftdichten Behälter verstaut ist. Achte darauf, die zerhackten Kräuter ganz oben zu platzieren, um zu verhindern, dass sie auf den anderen Zutaten liegen bleiben und breiig werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept ohne Kräuter machen?

Ja, du kannst die Kräuter weglassen oder durch deine Lieblingskräuter ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat schmeckt frisch am besten, kann aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren gut schütteln.

→ Was ist eine gute Beilage zu diesem Salat?

Gegrilltes Hähnchen oder Fisch passen hervorragend zu diesem leichten Salat.