Cookies mit Vanille

Name: Cookies mit Vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 150g Butter, weich; 100g Zucker; 50g brauner Zucker; 1 großes Ei; 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark von 1 Vanilleschote; 250g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Dessertzauber aus dem Ofen

Ich liebe es, Cookies zu backen, besonders wenn es um den unverwechselbaren Geschmack von Vanille geht. Jedes Mal, wenn ich diese Cookies zubereite, erfüllt der süße Duft meine Küche und schafft eine heimelige Atmosphäre. Die Mischung aus Butter, Zucker und frischer Vanille liefert ein köstliches Ergebnis, das sowohl weich als auch knusprig ist. Ideal für den Nachmittagskaffee oder einfach als süßer Snack zwischendurch – ich kann einfach nicht widerstehen! Diese Cookies sind ein beliebter Klassiker und eine hervorragende Möglichkeit, meine Liebe zur Backkunst auszudrücken.

Erstellt von

Cordula Henze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T16:34:33.038Z

Als ich die ersten Cookies mit Vanille gebacken habe, war ich sofort begeistert. Der Vanillegeschmack, den ich hinzugefügt habe, machte die Cookies besonders aromatisch und unvergesslich. Ich habe verschiedene Vanille-Extrakte getestet und festgestellt, dass frische Vanilleschoten den besten Geschmack liefern.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie schön weich wird. Das sorgt dafür, dass sich die Zutaten perfekt miteinander verbinden und die Cookies eine perfekte Textur erhalten.

Warum Sie diese Cookies lieben werden
Intensiver Vanillegeschmack, der mit jedem Biss erstrahlt
Perfekte Kombination ausweich und knusprig
Ideal für jeden Anlass – von Nachmittagskaffee bis zur Feier

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Herstellung Ihrer Cookies. Besonders die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein – dies gewährleistet, dass Sie eine luftige, cremige Konsistenz erreichen. Nutzen Sie bestenfalls ungesalzene Butter, da Sie die Salzmenge im Teig besser kontrollieren können. Der Unterschied zwischen weißem und braunem Zucker ist nicht nur die Farbe; brauner Zucker bringt einen Hauch von Karamellgeschmack mit, der den Cookies eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht.

Vanille ist der Star in diesem Rezept, und hier sollten Sie keine Kompromisse eingehen. Verwenden Sie echten Vanilleextrakt oder das Mark einer frischen Vanilleschote, um den vollen, aromatischen Geschmack zu entfalten. Künstliche Vanillearomen kommen nicht an die Tiefe und Komplexität echten Vanillegeschmacks heran.

Tipps zur Teigverarbeitung

Beim Mischen des Teigs ist es wichtig, nicht zu übermixen. Nach der Zugabe des Mehls sollten Sie nur so lange rühren, bis die Zutaten gerade so verbunden sind. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass die Cookies beim Backen zäh werden, anstatt die gewünschte weiche Konsistenz zu erreichen. Eine kühle Kühlzeit des Teigs von etwa 30 Minuten vor dem Backen kann ebenfalls helfen, die Textur zu verbessern, indem sie das Fetten verfestigt und das Ausbreiten der Cookies im Ofen minimiert.

Behalten Sie die Backzeit im Auge! Die Cookies sind oft noch weich in der Mitte, wenn sie aus dem Ofen kommen, da sie beim Abkühlen fest werden. Ziehen Sie die Cookies aus dem Ofen, wenn die Ränder gerade goldbraun sind, aber die Mitte noch leicht blass wirkt. So stellen Sie sicher, dass sie perfekt weich bleiben.

Zutaten für Cookies mit Vanille

Hauptzutaten

150g Butter, weich
100g Zucker
50g brauner Zucker
1 großes Ei
1 TL Vanilleextrakt oder das Mark von 1 Vanilleschote
250g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die weich gewordene Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei und das Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und nach und nach zur Buttermischung geben. Alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Cookies formen

Teelöffelgroße Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, etwa 5 cm Abstand lassen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Auf dem Blech auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Cookies am besten noch warm!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Cookies, indem Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen. So erhalten Sie noch mehr Geschmack und Textur.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische der Cookies zu bewahren, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. So bleiben sie etwa eine Woche lang frisch. Wenn Sie möchten, dass die Cookies länger haltbar sind, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die ungebackenen Portionen auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Danach können Sie sie in Gefrierbeutel umpacken und bis zu drei Monate aufbewahren. Einfach im vorgeheizten Ofen backen, wenn der Gelüste nach Cookies überkommt.

Achten Sie darauf, die Cookies nicht zu lange im Ofen zu lassen, da sie leicht trocken werden können. Ein guter Test ist der Hauch von Vanillearoma, das sich während des Backens in Ihrer Küche entfaltet – dieser Duft zeigt an, dass die Cookies fast fertig sind.

Variationen und Zusätze

Für ein wenig Abwechslung können Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzugeben, die nicht nur einen knusprigen Biss beitragen, sondern auch eine nahrhafte Komponente hinzufügen. Schokoladenstückchen sind eine weitere köstliche Ergänzung, die diesen Cookies einen zusätzlichen Schokoladengeschmack verleiht. Für die Adventszeit können Sie exotische Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, um eine wärmende Note zu schaffen.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante der Cookies backen möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die Xanthan oder eine andere Bindemitteloption enthält, um die Struktur der Cookies zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter auch schmelzen?

Ja, jedoch wird die Textur der Cookies dadurch anders. Es ist besser, die Butter weich werden zu lassen.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Bewahrt in einem luftdichten Behälter können sie bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich die Menge der Zutaten reduzieren?

Ja, alle Zutaten können einfach durch zwei dividiert werden, um eine kleinere Menge zu erhalten.

→ Eignen sich die Cookies gut zum Verschenken?

Auf jeden Fall! Die Cookies sind ein tolles Geschenk, besonders wenn sie schön verpackt sind.