Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry

Name: Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL Currypulver; 1 Kartoffel, gewürfelt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Traditionelle Gaumenfreuden

Wir lieben die cremige Blumenkohlsuppe mit Curry, denn sie vereint die zarte Textur des Blumenkohls mit einer warmen, würzigen Note. Jedes Mal, wenn ich diese Suppe zubereite, verwandelt sich meine Küche in einen einladenden Ort voller köstlicher Aromen. Besonders in der kühleren Jahreszeit ist diese Suppe ein wahrer Seelenwärmer, und ich genieße es, sie mit Freunden und Familie zu teilen. Durch das Currypulver erhält die Suppe nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen unverwechselbaren Geschmack, der einfach nur glücklich macht.

Erstellt von

Cordula Henze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:22:16.582Z

Während meiner letzten Küchensession habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und bin am Ende bei der perfekten Kombination aus Curry und Blumenkohl gelandet. Das Tolle an dieser Suppe ist, dass sie schnell zubereitet ist, aber dennoch so viel Tiefe und Geschmack bietet, dass sie einen bleibenden Eindruck hinterlässt.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Gewürze in etwas Öl anzurösten, bevor man sie zu den anderen Zutaten hinzufügt. Dadurch kommen die Aromen intensiver zur Geltung, und ich habe festgestellt, dass das den Unterschied zwischen einer guten und einer großartigen Suppe ausmacht.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremiger Blumenkohlgeschmack mit einer köstlichen Currynote
Wärmt das Herz an kalten Tagen
Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist die Hauptzutat dieser cremigen Suppe und sorgt für eine sanfte Textur. Durch das Kochen verändert er seine Struktur und wird besonders weich, was ideal für das Pürieren ist. Achten Sie darauf, den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie eine intensivere Geschmacksrichtung wünschen, können Sie den Blumenkohl auch im Ofen rösten, bevor Sie ihn in die Suppe geben.

Zusätzlich zu seinem neutralen Geschmack bringt Blumenkohl viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Er ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Diese Suppe ist nicht nur ein Genuss auf der Zunge, sondern auch eine gesunde Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten.

Curry: Der Geschmacksgeber

Das Currypulver verleiht der Suppe nicht nur die charakteristische goldene Farbe, sondern auch eine wunderbare Tiefe an Aromen. Wählen Sie ein qualitativ hochwertiges Currypulver, da die Gewürze frisch sein sollten, um das volle Aroma zu entfalten. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie ein wenig Cayennepfeffer oder frischen Ingwer hinzufügen.

Ein weiterer Vorteil des Currys ist seine Vielseitigkeit. Probieren Sie unterschiedliche Kombinationen aus, indem Sie verschiedene Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kurkuma hinzufügen. Jedes Mal, wenn ich diese Suppe zubereite, variiere ich die Gewürze, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen – es bleibt spannend!

Servieren und Variationen

Servieren Sie die Suppe mit frischen Korianderblättern, um einen zusätzlichen frischen Akzent zu setzen. Für eine noch reichhaltigere Erfahrung können Sie einen Esslöffel geröstetes Kokosnussfleisch oder einen Spritzer Limettensaft darüber geben. Das gibt nicht nur eine willkommene Frische, sondern belebt auch die Aromen der Suppe.

Wenn Sie die Suppe für später aufbewahren möchten, können Sie sie bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren. Achten Sie darauf, die Suppe in luftdichten Behältern abzukühlen und dann einzufrieren. Zum Reheizen einfach sanft auf dem Herd erwärmen und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, wenn die Konsistenz zu dick wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Suppe benötigen:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Currypulver
1 Kartoffel, gewürfelt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie die Knoblauchzehen darin glasig dünsten.

Gemüse hinzufügen

Den Blumenkohl, die Kartoffel und das Currypulver hinzufügen und kurz anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.

Brühe und Kokosmilch hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Dann die Kokosmilch hinzufügen und die Suppe 20 Minuten lang köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Korianderblättern garnieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte, cremige Blumenkohlsuppe mit Curry!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie geröstete Kichererbsen als Topping verwenden.

Wichtige Küchentechniken

Wenn Sie die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, achten Sie darauf, sie bei mittlerer Hitze zu garen, bis sie glasig sind. Dies dauert etwa 3–5 Minuten. Überhitzen Sie das Öl nicht, da die Zwiebel sonst bitter werden kann. Ein guter Küchenhelfer ist ein Holzlöffel, um sicherzustellen, dass Sie nichts anbrennen lassen.

Das Pürieren der Suppe sollte sorgfältig erfolgen. Ein Stabmixer ist hierbei ideal, da Sie direkt im Topf pürieren können, ohne das Risiko von Spritzern. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe auch portionsweise in einem Standmixer pürieren, lassen Sie jedoch ausreichend Platz im Mixer, um Überlaufen zu vermeiden.

Zutatenanpassungen

Wenn Sie eine vegane Variante bevorzugen, ist die Verwendung von Kokosmilch eine hervorragende Wahl, da sie die Cremigkeit der Sahneffektive imitieren kann. Für eine leichtere Option können Sie auch ungesüßte Mandelmilch verwenden, sollten jedoch bedenken, dass der Geschmack dadurch milder wird.

Eine Kartoffel sorgt für zusätzliche Sämigkeit in der Suppe, aber sie kann durch ein Stück Pastinake oder Süßkartoffel ersetzt werden, um einen leicht süßeren Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da diese Zutaten verschiedene Kochzeiten haben.

Make-Ahead Tipps

Wenn Sie die Suppe im Voraus zubereiten möchten, können Sie alle Zutaten bis zur Zugabe der Kokosmilch vorbereiten und die Suppe dann im Kühlschrank aufbewahren. Diese Vorgehensweise hilft, die Aromen noch stärker zu setzen, da sie Zeit haben, sich miteinander zu verbinden.

Die fertige Suppe lässt sich ausgezeichnet aufwärmen, aber beachten Sie, dass die Konsistenz dicker werden kann, wenn sie nicht sofort serviert wird. Ergänzen Sie einfach beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Aufwärmen vor dem Servieren.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können stattdessen Sahne oder Mandelmilch verwenden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Suppe einf congeln?

Ja, Sie können die Suppe portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einem gefriergeeigneten Behälter abzufüllen.