Linsensuppe mit Karotten

Name: Linsensuppe mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne oder braune Linsen; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Traditionelle Gaumenfreuden

Eine herzhafte und nahrhafte Linsensuppe, die mit frischen Karotten zubereitet wird. Perfekt für kalte Tage.

Erstellt von

Cordula Henze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T18:10:18.655Z

Die Linsensuppe mit Karotten ist ein beliebtes Gericht in vielen Kulturen. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Nährstoffen und perfekt für die ganze Familie.

Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
Herzhafter Geschmack mit einer Mischung aus Gewürzen
Nährstoffreich und sättigend
Ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit

Die Vorteile von Linsen

Linsen sind nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich nahrhaft. Sie sind eine hervorragende Proteinquelle, die besonders für Vegetarier und Veganer von Bedeutung ist. Mit ihrem hohen Gehalt an Ballaststoffen fördern Linsen die Verdauungsgesundheit und tragen dazu bei, ein langanhaltendes Sättigungsgefühl zu erzeugen. Dadurch sind sie ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Darüber hinaus sind Linsen reich an Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Zink. Diese Nährstoffe sind entscheidend für die Aufrechterhaltung der Gesundheit und des Wohlbefindens. Ein regelmäßiger Verzehr von Linsen kann helfen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken und den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Die Vielseitigkeit von Linsen ist ein weiterer Pluspunkt. Sie können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Suppen über Eintöpfe bis hin zu Salaten. Mit ihrer angenehmen Textur und dem milden Geschmack passen sie sich hervorragend an verschiedene Gewürze und Zutaten an.

Die perfekte Zubereitung

Bei der Zubereitung dieser Linsensuppe ist es wichtig, frische Zutaten zu verwenden. Die Karotten sollten knackig und leuchtend orange sein, was nicht nur den Geschmack verbessert, sondern auch die Nährstoffaufnahme erhöht. Zwiebeln und Knoblauch verleihen der Suppe eine aromatische Basis, die die Aromen der Linsen und Gewürze perfekt ergänzt.

Das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs in Olivenöl ist ein entscheidender Schritt. Dies bringt die natürlichen Süßstoffe der Zwiebeln zur Geltung und sorgt für eine tiefere Geschmacksdimension. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Das Hinzufügen von Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprikapulver verleiht der Suppe eine warme, erdige Note. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit den Linsen und Karotten und machen die Suppe besonders schmackhaft. Experimentieren Sie gerne mit anderen Gewürzen, um Ihre persönliche Note zu finden.

Zutaten

Zutaten für die Linsensuppe

200g grüne oder braune Linsen
2 Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Alle Zutaten bereitstellen, um den Kochprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Linsen und Gemüse hinzufügen

Karottenwürfel und Linsen in den Topf geben, mit Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen und kurz anbraten.

Kochvorgang

Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken und Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Die Suppe kann auch mit einem Schuss Zitronensaft verfeinert werden.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie geräucherten Paprika oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Linsensuppe eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Sie kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Dies macht sie zu einer idealen Wahl für Meal Prep oder schnelle Abendessen unter der Woche.

Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Füllen Sie die abgekühlte Suppe in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie dabei etwas Platz für die Ausdehnung beim Gefrieren. So bleibt die Suppe bis zu drei Monate frisch und schmackhaft.

Beim Erwärmen der Suppe ist es ratsam, sie langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle zu erhitzen. Fügen Sie gegebenenfalls einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Serviervorschläge

Diese Linsensuppe kann wunderbar mit frischem Brot serviert werden, um ein herzhaftes und sättigendes Gericht zu kreieren. Ein knuspriges Baguette oder selbstgemachtes Bauernbrot sind perfekte Begleiter, die die Aromen der Suppe ergänzen.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie geröstete Nüsse oder Samen über die Suppe streuen. Diese bringen nicht nur einen leckeren Crunch, sondern auch gesunde Fette und eine extra Portion Nährstoffe.

Eine weitere köstliche Option ist, die Suppe mit einem Klecks griechischem Joghurt oder saurer Sahne zu verfeinern. Dies sorgt für eine angenehme Cremigkeit und einen erfrischenden Kontrast zu den herzhaften Aromen der Linsensuppe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen vorher einweichen?

Das Einweichen der Linsen ist nicht notwendig, aber es kann die Kochzeit verkürzen.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Linsensuppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Welche anderen Gemüse kann ich hinzufügen?

Sie können auch Sellerie, Paprika oder Spinat hinzufügen, je nach Vorliebe.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, diese Linsensuppe ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.