Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Name: Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Kartoffeln; 300g Brokkoli; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieser Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist ein köstliches und einfaches Gericht, das perfekt für Familienessen oder als Beilage geeignet ist.

Erstellt von

Cordula Henze

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T04:03:39.789Z

Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Die Kombination aus Kartoffeln und Brokkoli sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht.

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer cremigen Käsesauce
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Gesunde Zutaten, die nährstoffreich sind

      

Ein köstliches Familiengericht

Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, die Familie am Esstisch zusammenzubringen. In der heutigen Zeit, in der wir oft hektische Tage haben, ist es wichtig, ein Gericht zu haben, das schnell zubereitet werden kann und dennoch alle mit einem herzhaften Geschmack verwöhnt. Dieses Rezept bietet eine perfekte Balance zwischen den erdigen Aromen der Kartoffeln und der frischen Note des Brokkolis.

Die Kombination aus Kartoffeln und Brokkoli sorgt nicht nur für eine geschmackliche Harmonie, sondern auch für eine ansprechende Optik. Der Auflauf kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden, was ihn zu einem äußerst vielseitigen Gericht macht. Egal, ob bei einem Familienessen oder einem gemütlichen Abend mit Freunden, dieser Auflauf wird immer ein Hit sein.

Gesunde Zutaten für ein nährstoffreiches Gericht

Die Zutaten für den Kartoffel-Brokkoli-Auflauf sind nicht nur einfach, sondern auch gesund. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe, während Brokkoli reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien ist. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Gesundheit und das Wohlbefinden und machen das Gericht zu einer idealen Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Die Verwendung von Sahne und Käse fügt eine cremige Textur und einen reichhaltigen Geschmack hinzu, der das Gericht noch schmackhafter macht. Darüber hinaus können Sie verschiedene Käsesorten verwenden, um den Geschmack nach Ihrem persönlichen Vorlieben anzupassen. So wird der Auflauf nicht nur nahrhaft, sondern auch ein Genuss für alle Sinne.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Ein weiterer Vorteil dieses Auflaufs ist seine Einfachheit. Mit nur wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist er für Köche aller Erfahrungsstufen geeignet. Ob Sie ein erfahrener Koch sind oder gerade erst anfangen, dieses Rezept ist leicht nachzuvollziehen und kann in kurzer Zeit zubereitet werden.

Dieser Auflauf eignet sich nicht nur für den Alltag, sondern auch für besondere Anlässe. Er kann im Voraus zubereitet und einfach im Ofen aufgebacken werden, was ihn zu einer stressfreien Option für Dinnerpartys oder Feiertagsfeiern macht. So haben Sie mehr Zeit, um Ihre Gäste zu bewirten und das Essen zu genießen.

Zutaten

Für den Auflauf

600g Kartoffeln
300g Brokkoli
200ml Sahne
100g geriebener Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen und kurz blanchieren.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig anbraten.

Auflauf schichten

In eine Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben, Brokkoli und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung schichten. Mit der Sahne übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Tipps zur Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Kartoffel-Brokkoli-Auflauf herauszuholen, sollten Sie darauf achten, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden. Dünne Scheiben garen gleichmäßiger und sorgen für eine zarte Konsistenz. Blanchieren Sie den Brokkoli nur kurz, damit er seine leuchtend grüne Farbe und den knackigen Biss behält.

Wenn Sie einen intensiveren Käsegeschmack wünschen, probieren Sie, verschiedene Käsesorten zu mischen. Gouda, Cheddar oder sogar Feta können interessante Geschmacksvariationen hinzufügen. Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie auch Gewürze wie Muskatnuss oder Paprika hinzufügen.

Variationen des Auflaufs

Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie zum Beispiel gekochtes Hähnchen oder Schinken hinzu, um eine proteinreiche Variante zu kreieren. Vegetarier können das Rezept mit anderen Gemüsesorten wie Blumenkohl oder Spinat erweitern, um noch mehr Vielfalt auf den Tisch zu bringen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreie Sahne und Käse verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um dem Gericht eine aromatische Note zu verleihen. So bleibt Ihr Auflauf immer spannend und abwechslungsreich.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste des Kartoffel-Brokkoli-Auflaufs haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass der Auflauf in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, damit er frisch bleibt. Er kann bis zu drei Tage im Kühlschrank gelagert werden.

Um den Auflauf wieder aufzuwärmen, heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie ihn für etwa 20 Minuten, bis er durchgehend heiß ist. Alternativ können Sie ihn auch in der Mikrowelle erwärmen, jedoch könnte die Textur dabei etwas leiden. So können Sie die köstlichen Reste noch einmal genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank lagern.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch Blumenkohl oder Karotten hinzufügen, um mehr Vielfalt zu bieten.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Käse weglassen?

Ja, der Auflauf kann auch ohne Käse zubereitet werden, für eine vegane Option verwenden Sie pflanzliche Sahne.