Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt; 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 L Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Traditionelle Gaumenfreuden

Ich liebe die cremige Konsistenz und den herzhaften Geschmack dieser Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln. Bei der Zubereitung dieser Suppe haben wir frische Zutaten verwendet, die einen unverwechselbaren Geschmack ergeben. Besonders die Kombination von Blumenkohl und Kartoffeln sorgt für eine perfekte Basis, die sich wunderbar mit Gewürzen verbinden lässt. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine herzerwärmende Mahlzeit, die an kalten Tagen ideal ist.

Erstellt von

Cordula Henze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:52:13.023Z

Als ich die Blumenkohlsuppe das erste Mal zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit des Rezepts. Die Verwendung von frischem Blumenkohl und zarten Kartoffeln ergab eine samtige Suppe, die sowohl nahrhaft als auch wohlschmeckend war. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, und es war faszinierend zu sehen, wie die Aromen harmonisch miteinander verschmolzen.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, die Kartoffeln vorher leicht anzurösten. Dadurch wird ihr Geschmack intensiviert und gibt der Suppe eine wunderschöne Tiefe. Kurzum, diese Suppe ist mittlerweile ein fester Bestandteil meines Repertoires und perfekt für jede Jahreszeit!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Konsistenz, die den Gaumen verwöhnt
Herzhaftes und wohliges Aroma
Einfach und schnell zuzubereiten für den Alltag

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die cremige Textur der Blumenkohlsuppe ist entscheidend für ihr Geschmackserlebnis. Um die perfekte Konsistenz zu erzielen, pürieren Sie die Suppe gründlich, bis sie vollkommen glatt ist. Achten Sie darauf, dass keine Stückchen zurückbleiben. Ein Stabmixer ist hierfür ideal, da Sie die Suppe direkt im Topf pürieren können, wodurch Sie das Anrichten von zusätzlichem Geschirr vermeiden. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe in einem Standmixer portionsweise pürieren, wobei Sie darauf achten sollten, den Deckel leicht geöffnet zu lassen, um Dampf entweichen zu lassen.

Ein weiterer Tipp für eine besonders cremige Suppe ist die Zugabe von Sahne. Diese verleiht nicht nur ein reichhaltiges Mundgefühl, sondern unterstützt auch die Ausgewogenheit der Aromen. Ich empfehle, die Sahne am Ende des Pürierens hinzuzufügen, damit der Sahne-Geschmack frisch bleibt und nicht zu stark gekocht wird.

Aromen ergänzen und variieren

Die Basis dieser Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Zum Beispiel können Sie anstelle von Sahne auch pflanzliche Milch wählen, um die Suppe vegan zu gestalten. Mandel- oder Kokosmilch können der Suppe eine ganz neue Geschmacksdimension verleihen, die gut zu den anderen Zutaten passt. Wenn Sie das Aroma verstärken möchten, fügen Sie beim Anbraten der Zwiebel zusätzlich Gewürze wie Kreuzkümmel oder Muskatnuss hinzu, denn diese harmonieren wunderbar mit Blumenkohl und Kartoffeln.

Für eine schärfere Note können Sie frisch geriebenen Ingwer oder eine Prise Chiliflocken in die Suppe geben, sobald Sie die Brühe hinzufügen. Diese kleinen Änderungen können eine große Wirkung auf den Gesamtgeschmack haben und Ihre Blumenkohlsuppe auf das nächste Level heben.

Zutaten

Um diese köstliche Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 L Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Petersilie zur Dekoration

Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zutaten verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Blumenkohlsuppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie diese bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind.

Gemüse hinzugeben

Fügen Sie den Blumenkohl und die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten mit.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie alles zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie die Suppe 20 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Verwenden Sie einen Stabmixer oder einen Standmixer, um die Suppe glatt zu pürieren. Fügen Sie dann die Sahne hinzu und rühren Sie gut um.

Abschmecken

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und lassen Sie sie nochmals kurz aufkochen.

Servieren

Garnieren Sie die Suppe mit frischer Petersilie und servieren Sie sie heiß.

Genießen Sie Ihre köstliche Blumenkohlsuppe mit einem Stück frischem Brot.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Mandeln als Topping verwenden.

Vorbereitung und Lagerung

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie können die Röschen des Blumenkohls und die gewürfelten Kartoffeln bereits am Vortag schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das spart Zeit am Kochtag und ermöglicht Ihnen, die Suppe schnell zuzubereiten. Außerdem hält sich die fertige Suppe gut im Kühlschrank. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter und verzehren Sie sie innerhalb von 3-4 Tagen für den besten Geschmack.

Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, lässt sie sich hervorragend einfrieren. Füllen Sie die pürierte Suppe in geeignete Gefrierbehälter und lassen Sie dabei etwas Platz für die Ausdehnung des Inhalts beim Gefrieren. So hält sich die Suppe bis zu 3 Monate. Beim Auftauen sollten Sie die Suppe langsam im Kühlschrank auftauen lassen und dann gut umrühren, bevor Sie sie erneut erhitzen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Blumenkohlsuppe in tiefen Tellern und garnieren Sie sie großzügig mit frischer Petersilie, um nicht nur einen schönen Farbkontrast zu erzeugen, sondern auch frische Aromastiche hinzuzufügen. Ein Spritzer Zitronensaft kann das Aroma zusätzlich aufhellen und bringt eine interessante Frische. Für den ultimativen Genuss können Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder gerösteten Croûtons servieren, die Ihrer Mahlzeit eine knusprige Textur verleihen.

Wenn Sie die Suppe etwas gehaltvoller gestalten möchten, können Sie auch geröstete Nüsse oder Samen, wie Pistazien oder Kürbiskerne, als Topping verwenden. Diese bringen nicht nur einen leckeren Crunch, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt der Suppe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können Pflanzencreme oder Kokosmilch verwenden, um die Suppe vegan zu machen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich gut in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Suppe auch einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in geeigneten Behältern einfrieren.

→ Welche Gewürze passen gut zu dieser Suppe?

Neben Salz und Pfeffer können Sie auch Muskatnuss und Thymian hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.