Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Öl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Sahne; 200ml Hühnerbrühe; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50g Butter; 100ml Milch; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Traditionelle Gaumenfreuden

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und der samtigen Textur des Kartoffelpürees bringt ein Stück Heimat auf den Tisch. Perfekt, um bei kühlem Wetter zu genießen oder einfach als comfort Food nach einem langen Tag. Ich verspreche dir, es wird deine Familie und Freunde begeistern!

Erstellt von

Cordula Henze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:29:34.980Z

Als ich das erste Mal das Rezept für cremiges Hähnchen ausprobierte, war ich sofort verliebt in die köstliche Sauce. Wir haben es mit frischen Kräutern wie Petersilie und Thymian verfeinert, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu geben. Diese Kombination macht das Gericht besonders und einfach unwiderstehlich.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, um es saftig zu halten. Unser Geheimnis sind die Sahne und der Hühnerbrühe für die Sauce, die zusammen für einen unglaublichen Geschmack sorgen. So wird jedes Stück Hähnchen perfekt und cremig!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Würziges, zartes Hähnchen in einer dicken, cremigen Sauce
Samtiges Kartoffelpüree, das perfekt dazu passt
Ein absolutes Wohlfühlessen für jeden Anlass

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Hähnchenbrust ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Ich empfehle dir, frischere Hähnchenbrustfilets zu verwenden, da sie zarter sind und beim Braten weniger austrocknen. Bio-Hühner haben oft einen intensiveren Geschmack, der der cremigen Sauce zusätzlichen Reichtum verleiht.

Thymian ist ein aromatisches Kraut, das dem Gericht Tiefe verleiht. Frischer Thymian, wenn möglich, sorgt für ein noch intensiveres Aroma im Vergleich zu getrocknetem. Du kannst auch mit anderen Kräutern wie Rosmarin experimentieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erkunden.

Die Wahl der Sahne ist ebenso wichtig. Eine hochwertige Schlagsahne verleiht der Sauce eine reichhaltige Cremigkeit. Für eine leichtere Variante kannst du auch Crème Fraîche oder eine Mischung aus Joghurt und Sahne verwenden, allerdings kann dies den Geschmack leicht verändern.

Die richtige Technik

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, dass die Pfanne wirklich heiß ist, um eine schöne, goldene Kruste zu erzielen. Der Vorgang sollte nicht länger als 5 bis 7 Minuten pro Seite dauern, je nach Dicke der Stücke. Ein zu niedriger Temperatur kann verhindern, dass sich eine Kruste bildet.

Für die Sauce solltest du darauf achten, dass du die Flüssigkeiten nach und nach hinzufügst. Nachdem die Sahne und die Brühe hinzugefügt wurden, lasse die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, bis sie eine sämige Konsistenz erreicht. Es ist wichtig, regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Wenn du das Kartoffelpüree zubereitest, achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig kochen. Ein guter Tipp ist, sie in Salzwasser zum Kochen zu bringen und erst dann die Temperatur zu reduzieren, um sie behutsam zu garen, sodass sie den perfekten, cremigen Zustand erreichen.

Zutaten für cremiges Hähnchen

Für das Hähnchen:

500g Hähnchenbrustfilet
2 EL Öl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Sahne
200ml Hühnerbrühe
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50g Butter
100ml Milch
Salz nach Geschmack

Zubereitungsschritte

So bereitest du das Gericht zu

Hähnchen anbraten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen. Das Hähnchenbrustfilet von beiden Seiten goldbraun anbraten. Nach ca. 5 Minuten herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Thymian hinzufügen und kurz mitbraten.

Sauce zubereiten

Sahne und Hühnerbrühe dazugeben, gut umrühren und das Hähnchen zurück in die Pfanne legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10-15 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln kochen

In einem separaten Topf die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, Butter und Milch hinzufügen und zu einem Püree verarbeiten.

Anrichten

Das Hähnchen auf Tellern anrichten und mit der cremigen Sauce übergießen. Das Kartoffelpüree dazu servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über das Gericht streuen. Das gibt nicht nur einen hübschen Look, sondern auch ein tolles Aroma!

Variationen und Anpassungen

Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, indem du zusätzliches Gemüse wie Erbsen oder Karotten in die Sauce einbringst. Diese können während des Anbratens von Zwiebel und Knoblauch hinzugefügt werden, um zusätzliche Farbe und Nährstoffe zu integrieren.

Für eine pikante Note kannst du einen Schuss Zitronensaft oder etwas Senf in die Sauce geben, um die Aromen zu heben. Achte darauf, bei der Zugabe von sauren Zutaten die Sauce nicht zu lange köcheln zu lassen, da sie sonst gerinnen kann.

Wenn du eine vegetarische Variante möchtest, verwende stattdessen Kichererbsen oder Sojafleisch. Die Zubereitung der Sauce bleibt gleich, wobei die Brühe entsprechend angepasst werden sollte, um den Geschmack zu erhalten.

Aufbewahrung und Wiedereingabe

Das cremige Hähnchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Eine Portion kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar sein. Um es aufzuwärmen, erhitze es langsam in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, damit die Sauce ihren Charakter behält.

Das Kartoffelpüree kann ebenfalls gut gelagert werden. Füge beim Erwärmen etwas zusätzliche Milch oder Butter hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen, die beim Kühlen verloren geht. Verwende einen Handmixer, um ein glattes Püree zu schaffen.

Für längere Lagerung kannst du das Gericht auch portionsweise einfrieren. Stelle sicher, dass es gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beim Auftauen solltest du es im Kühlschrank über Nacht stehen lassen und dann langsam erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, du kannst dieses Rezept auch mit Hähnchenschenkeln oder Putenbrust ausprobieren.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Pilze und verwende Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.

→ Wie viel Zeit benötige ich für die Zubereitung?

Insgesamt benötigst du etwa 45 Minuten, einschließlich der Vorbereitungszeit.

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.