Blumenkohlsuppe mit Ingwer

Name: Blumenkohlsuppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), geschält und fein gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft einer Zitrone

Hervorgehoben unter: Traditionelle Gaumenfreuden

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit warme, aromatische Suppen zuzubereiten, und diese Blumenkohlsuppe mit Ingwer gehört zu meinen Favoriten. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und würzigem Ingwer sorgt für eine wunderbare Geschmacksexplosion. Durch die cremige Konsistenz und den leicht scharfen Ingwer wird jede Löffel zu einem besonderen Erlebnis. Ob als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nährstoffreich. Es ist eine tolle Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren und wärmt von innen heraus.

Erstellt von

Cordula Henze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:52:11.311Z

Als ich zum ersten Mal diese Blumenkohlsuppe mit Ingwer zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell sie sich machen lässt. Der Schlüssel zu meiner Suppe liegt darin, die Zutaten gut zu rösten, bevor ich sie püriere. Das bringt die natürlichen Aromen so richtig zur Geltung.

Ein weiterer Trick, den ich gelernt habe, ist, die Suppe mit einem Spritzer Zitrone abzuschmecken. Das sorgt für eine frische Note und hebt die Aromen noch mehr hervor. Wenn du also nach einem Rezept suchst, das nicht nur köstlich ist, sondern auch in kürzester Zeit zubereitet werden kann, dann probiere diese Suppe unbedingt aus!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Würzige Ingwer-Note, die perfekt mit dem Blumenkohl harmoniert
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zerschmilzt
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl des Blumenkohls ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Suppe. Achte darauf, dass der Blumenkohl frisch und knackig ist, mit festen Röschen und grünen Blättern. Vermeide es, welke oder vergilbte Exemplare zu verwenden, da sie den Geschmack der Suppe negativ beeinflussen können. Frischer Blumenkohl sorgt für eine schöne, cremige Konsistenz beim Pürieren und bringt den subtilen, nussigen Geschmack perfekt zur Geltung.

Der Ingwer ist ein weiteres Schlüsselelement dieser Suppe. Er sorgt nicht nur für eine angenehme Schärfe, sondern bringt auch eine Frische und Wärme, die besonders in der kalten Jahreszeit willkommen ist. Wenn du eine intensivere Ingwer-Note wünschst, kannst du die Menge leicht erhöhen. Achte jedoch darauf, nicht zu übertreiben, da der Geschmack des Blumenkohls sonst in den Hintergrund gedrängt werden könnte.

Zubereitungstipps

Achte darauf, die Zwiebeln und den Knoblauch im Olivenöl sanft anzubraten, bis sie glasig sind. Dies hilft, ihre Aromen zu intensivieren, wodurch die Grundlage der Suppe würziger wird. Eine mittlere Hitze ist ideal, um ein Anbrennen zu verhindern. Wenn die Zwiebeln zu schnell bräunen, kann dies zur Bitterkeit führen, die das Gesamtbild der Suppe beeinträchtigt.

Das Pürieren der Suppe sollte sorgfältig erfolgen. Wenn du keinen Pürierstab zur Hand hast, kannst du die Suppe auch portionsweise in einem Standmixer pürieren, achte jedoch darauf, dass du den Deckel schräg aufsetzt, um Dampf entweichen zu lassen. Eine cremige, glatte Textur ist wichtig, um das Gefühl der Suppe zu maximieren. Nach dem Pürieren mit Kokosmilch die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen, um die frischen Aromen zu bewahren.

Zutaten

Zutaten für die Blumenkohlsuppe mit Ingwer:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), geschält und fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer Zitrone

Zubereitung

Zubereitung:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Dann den Blumenkohl und den Ingwer hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren und verfeinern

Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Kokosmilch einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Bei Bedarf nochmals kurz erhitzen.

Servieren

Die Blumenkohlsuppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Ingwer oder frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Frischekick kannst du einige Tropfen Limettensaft kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Für eine noch kräftigere Suppe kannst du zusätzlich Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, die zusammen mit dem Blumenkohl gar gekocht und püriert werden. Diese Zutaten bringen zusätzliche Süße und eine samtige Textur. Beachte dabei, dass die Garzeit für die Karotten eventuell etwas länger sein kann, besonders wenn sie in größere Stücke geschnitten werden.

Vegetarier können die Gemüsebrühe durch eine Pilzbrühe ersetzen, die der Suppe ein herzhaftes Aroma verleiht. Wenn du auf Milchprodukte verzichten möchtest, ist die Kokosmilch eine hervorragende alternative Möglichkeit, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Du kannst auch andere pflanzliche Milchsorten ausprobieren.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu fünf Tage. Du kannst die Suppe auch portionsweise einfrieren, um sie später schnell aufzuwärmen. Achte darauf, sie in luftdichten Behältern aufzubewahren, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beim Erwärmen kann es hilfreich sein, etwas zusätzliche Brühe oder Kokosmilch hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Für eine dekorative Servierweise empfehle ich, die Suppe in tiefen Tellern anzurichten und mit gerösteten Kürbiskernen oder frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie zu garnieren. Diese Zutaten bringen nicht nur eine visuelle Aufwertung, sondern auch zusätzliche Geschmacksnuancen, die das Gesamtbild abrunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vorbereiten und später aufwärmen?

Ja, die Suppe kann gut vorbereitet werden und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Klar, du kannst die Kokosmilch auch durch Sahne oder Hafermilch ersetzen, wenn du eine milchfreie Option bevorzugst.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Du kannst die Suppe dicker machen, indem du weniger Brühe verwendest oder sie länger köcheln lässt.

→ Welches Brot passt gut zu dieser Suppe?

Ein frisches Baguette oder ein herzhaftes Ciabatta sind perfekte Begleiter zu dieser Suppe.