Streuselkuchen Mit Beeren

Name: Streuselkuchen Mit Beeren
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 100ml Milch; 250g gemischte Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren); 150g Mehl; 100g Butter; 75g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Dessertzauber aus dem Ofen

Ich liebe es, an Wochenenden zu backen, besonders wenn es um meinen Streuselkuchen mit Beeren geht. Die Kombination aus zarten Teigschichten und knusprigen Streuseln mit saftigen Beeren ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich diesen Kuchen aus dem Ofen nehme, erfüllt mein Zuhause der wunderbare Duft, der jeden dazu einlädt, ein Stück zu probieren. Dies ist das perfekte Rezept für entspannte Nachmittage im Kreise von Freunden und Familie, und ich bin sicher, dass auch ihr es lieben werdet!

Erstellt von

Cordula Henze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:46:24.234Z

Als ich letztes Jahr eine Saison mit frischen Beeren genießen durfte, fiel mir auf, wie großartig sie in einem Streuselkuchen harmonieren. Ich experimentierte herzlich und stellte fest, dass die Kombination aus Himbeeren und Heidelbeeren das Geschmacksprofil wunderbar abrundet. Dabei ist es wichtig, die Beeren nicht zu lange zu backen, um ihre Frische zu bewahren.

Während ich die Streusel zubereitete, entdeckte ich, dass der Schlüssel zu knusprigen Streuseln ein gutes Verhältnis von Butter zu Mehl ist. Das Beigeben von etwas Vanillezucker verleiht dem Ganzen eine angenehme Süße. Wenn ihr also einen Kuchen zubereitet, der genauso gut schmeckt, wie er aussieht, probiert unbedingt dieses Rezept!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Beeren harmonieren perfekt mit dem knusprigen Streuselteig
Einfach zuzubereiten und umwerfend im Geschmack
Ideal für jeden Anlass, von Kaffeekränzchen bis Festlichkeiten

Die Wahl der Beeren

Die Auswahl der Beeren spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur dieses Streuselkuchens. Frische Himbeeren und Heidelbeeren sind ideal, da sie sowohl Säure als auch Süße bringen. Auf gefrorene Beeren kann ebenfalls zurückgegriffen werden, jedoch sollten diese vor der Verwendung gut abgetropft werden, um zu verhindern, dass der Kuchen zu wässrig wird. Eine interessante Variation wäre die Verwendung von Brombeeren oder Erdbeeren, die ebenfalls gut harmonieren und dem Kuchen eine andere Geschmacksnote verleihen.

Falls Sie eine mildere Süße bevorzugen, können Sie die Beeren vorher mit etwas Zucker bestreuen und kurz ziehen lassen. Dies verstärkt nicht nur die Aromen, sondern gibt auch etwas eigenen Saft ab, was sich geschmacklich bemerkbar macht. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Beerensorten, um Ihren perfekten Streuselkuchen zu kreieren.

Der Streuselteig

Die Herstellung der Streusel ist ein entscheidender Schritt, um den perfekten Crunch zu erzielen. Achten Sie darauf, die Butter gut gekühlt zu verwenden und in kleine Stücke zu schneiden, bevor Sie sie mit den trockenen Zutaten vermengen. Dadurch bleibt der Streuselteig knusprig, anstatt beim Backen zu zerfließen. Finger oder eine Gabel eignen sich hervorragend, um die Butter in das Mehl zu integrieren, bis die Mischung krümelig ist.

Für eine geschmackliche Bereicherung können Sie die Streusel mit Nüssen oder Haferflocken verfeinern. Dies fügt nicht nur zusätzliche Textur hinzu, sondern auch eine nussige Note, die den Fruchtgeschmack perfekt ergänzt. Zimt ist eine traditionelle Wahl, jedoch kann auch Muskatnuss oder eine Prise Kardamom verwendet werden, um eine interessante Geschmacksdimension zu erreichen.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
100ml Milch
250g gemischte Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren)

Für die Streusel

150g Mehl
100g Butter
75g Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung

Kuchenbasis zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mixen Sie gut. Mischen Sie Mehl und Backpulver und geben Sie es abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse.

Beeren hinzufügen

Geben Sie die gemischten Beeren vorsichtig unter den Teig, damit sie nicht zerdrückt werden. Fetten Sie eine Kuchenform ein und geben Sie den Teig hinein.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Zimt in einer weiteren Schüssel vermengen, bis es krümelig ist. Streuen Sie die Streusel gleichmäßig über den Teig.

Backen

Backen Sie den Kuchen für ca. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen und servieren

Lassen Sie den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter setzen. Servieren Sie ihn lauwarm oder bei Zimmertemperatur.

Profi-Tipps

Um den Kuchen besonders saftig zu machen, können Sie einen Esslöffel Zitronensaft in den Teig geben. Außerdem empfehlen wir, den Kuchen mit Puderzucker zu bestäuben.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Streuselkuchen lässt sich unkompliziert aufbewahren. Decken Sie ihn einfach mit Frischhaltefolie oder einem Kuchenglocke ab, um ihn vor Austrocknung zu schützen. Er kann bei Raumtemperatur 2 bis 3 Tage frisch bleiben. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, den Kuchen einzufrieren.

Um den Kuchen einzufrieren, schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie. Legen Sie die eingewickelten Stücke in einen Gefrierbeutel und beschriften Sie ihn mit Datum und Inhalt. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch im Gefrierfach. Zum Aufwärmen einfach bei Raumtemperatur auftauen und nach Belieben im Ofen bei 160°C für einige Minuten erwärmen.

Variationen und Anrichtung

Experimentieren Sie mit verschiedenen Obstsorten oder kombinieren Sie die Beeren mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Pfirsichen für zusätzlichen Geschmack. Ein Hauch Zitronenschale in der Teigmischung verleiht dem Kuchen eine frische Note, die besonders an heißen Tagen angenehm ist. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!

Um dem Streuselkuchen ein ansprechendes Finish zu verleihen, können Sie vor dem Servieren etwas Puderzucker darauf sieben oder ihn mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen. Dies trägt nicht nur zur Optik, sondern auch zur Süße und Geschmackstiefe bei.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Beeren verwenden?

Ja, gefrorene Beeren sind ebenfalls geeignet, es sollte jedoch darauf geachtet werden, dass sie vorher gut abgetropft werden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Kuchen auch vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder eine pflanzliche Alternative und verwenden Sie vegane Butter.

→ Ist der Kuchen auch ohne Streusel lecker?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Streusel köstlich, kann dann aber etwas weniger knusprig sein.