Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter

Name: Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; Salz für das Nudelwasser; 250g Garnelen, geschält und entdarmt; 50g Butter; 1 Zitrone, Saft und Schale; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Frische Petersilie, gehackt; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Genussmomente

Ich liebe es, einfache, aber köstliche Gerichte zuzubereiten, und Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter ist definitiv eines meiner Favoriten. Die Kombination aus zarten Garnelen und der frischen, spritzigen Note der Zitronenbutter schafft ein Geschmacksfeuerwerk, das einfach unwiderstehlich ist. Während der Zubereitung genieße ich den Duft von frischen Kräutern und Zitrone, der die gesamte Küche erfüllt. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein entspanntes Abendessen zu Hause oder ein festliches Essen mit Freunden.

Erstellt von

Cordula Henze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:19:16.189Z

Als ich das erste Mal Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter zubereitet habe, war ich so begeistert von der Frische dieser Kombination. Die Garnelen bekommen durch die Zitronenbutter eine wundervolle Note, die perfekt zur Pasta passt. Ich habe festgestellt, dass das Garen der Garnelen bei mittlerer Hitze bedeutet, dass sie zart bleiben, ohne überzubeißen. Das Timing ist hier entscheidend.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe, ist, frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Das bringt nicht nur Farbe in das Gericht, sondern auch ein zusätzliches Aroma, das die Aromen der Zitrone und der Meeresfrüchte wunderbar ergänzt. Jeder Bissen ist ein Genuss!

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Frische Garnelen, die in harmonischer Zitronenbutter schmelzen
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Einfache und schnelle Zubereitung für jeden Tag

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die Qualität der Garnelen ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Verwende idealerweise frische Garnelen anstelle von gefrorenen, da sie einen volleren und süßeren Geschmack haben. Achte beim Kauf darauf, dass die Garnelen eine leicht transparente Farbe und einen frischen, maritimen Geruch haben. Falls frische Garnelen nicht verfügbar sind, wähle qualitativ hochwertige, tiefgefrorene Garnelen und lasse sie vor der Zubereitung über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Auch die Zitrone spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Verwende frische Zitronen für Saft und Schale, da diese intensivere Aromen bieten. Der Saft sorgt für eine erfrischende Säure, während die Schale zusätzliches Aroma hinzufügt. Vermeide Flaschen-zitronensaft, da er oft Konservierungsstoffe enthält und der frischen Note nicht gerecht wird.

Pasta richtig kochen

Beim Kochen der Spaghetti ist die Wahl des richtigen Topfes entscheidend. Nutze einen großen Topf, um sicherzustellen, dass die Pasta ausreichend Platz hat, um zu garen, ohne zusammenzukleben. Das Wasser sollte vor dem Hinzufügen der Spaghetti kräftig sprudeln und ausreichend gesalzen sein - etwa 1 Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Dadurch erhält die Pasta zusätzlichen Geschmack und verhindert, dass sie nach dem Kochen fade schmeckt.

Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen, indem du die angegebenen Kochzeiten auf der Verpackung einhältst und sie gelegentlich probierst. Wenn du die Pasta abgießt, behalte etwas vom Kochwasser, da dieser stärkehaltige Zusatz helfen kann, die Sauce zu binden, falls sie etwas zu dick geraten sollte.

Vervollständigung und Servieren

Das Vermischen der gekochten Pasta mit der Garnelen-Zitronen-Butter-Sauce ist der Schlüssel zum Erfolg. Stelle sicher, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, während du die Pasta hinzufügst, um zu vermeiden, dass die Butter verbrennt. Mische schnell, bis alles gut umhüllt ist und eine cremige Konsistenz erreicht ist. Wenn es nötig ist, füge nach und nach etwas des gespeicherten Nudelwassers hinzu, um die Sauce zu lockern und gleichmäßiger zu verteilen.

Serviere die Pasta sofort garniert mit frisch gehackter Petersilie und einer Prise Pfeffer. Du kannst das Gericht auch mit frisch geriebenem Parmesan oder etwas Chili für zusätzlichen Pepp abrunden. Diese Pasta ist nicht nur eine großartige Hauptspeise, sondern eignet sich auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen.

Zutaten

Für die Pasta

200g Spaghetti
Salz für das Nudelwasser

Für die Garnelen und die Sauce

250g Garnelen, geschält und entdarmt
50g Butter
1 Zitrone, Saft und Schale
2 Knoblauchzehen, gehackt
Frische Petersilie, gehackt
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Pasta kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung al dente.

Garnelen zubereiten

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.

Garnelen und Zitrone hinzufügen

Die Garnelen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, bis sie rosa sind. Den Zitronensaft und die Schale hinzufügen und gut vermengen.

Fertigstellen

Die gekochte Pasta abtropfen lassen und in die Pfanne mit der Garnelen-Zitronen-Butter-Sauce geben. Gut vermischen und mit frischer Petersilie und Pfeffer abschmecken.

Serviere das Gericht heiß und genieße jeden Bissen!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du etwas Chili hinzufügen, wenn du es schärfer magst.

Variationen und Abwandlungen

Für eine noch reichhaltigere Sauce kannst du einen Schuss Weißwein hinzufügen, nachdem du den Knoblauch angebraten hast. Lass den Wein für ein paar Minuten köcheln, um den Alkohol zu verdampfen, bevor du die Garnelen hinzufügst. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Wenn du eine vegetarische Version zubereiten möchtest, ersetze die Garnelen durch gebratene Zucchini oder Spargel. Die Zubereitung bleibt ähnlich, und das Gericht behält seinen frischen, zitrusartigen Geschmack.

Aufbewahrung und Reste

Dieses Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet, aber du kannst Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme die Pasta sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas extra Butter und einem Spritzer Zitronensaft, um den ursprünglichen Geschmack wiederherzustellen.

Falls du das Gericht länger aufbewahren möchtest, kannst du die Sauce und die Garnelen getrennt von der Pasta einfrieren. So kannst du beim nächsten Mal die frische Pasta schnell zubereiten und die Sauce auftauen.

Technik-Tipps

Achte darauf, die Garnelen nicht zu überkochen, da sie sonst zäh werden. Die Garzeit beträgt normalerweise nur 2-3 Minuten, bis sie eine rosa Farbe erreichen und sich leicht von der Pfanne lösen lassen. Überwache den Garprozess genau, damit sie zart und saftig bleiben.

Wenn du frische Kräuter verwendest, füge sie erst am Ende der Zubereitung hinzu, um das volle Aroma zu bewahren. Die Hitze der Pasta und der Sauce reicht aus, um die Petersilie kurz zu wilten, ohne ihre frische Farbe oder ihren Geschmack zu verlieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, gefrorene Garnelen sind eine praktische Alternative. Du solltest sie jedoch vorher auftauen.

→ Wie lange kann ich die Pasta aufbewahren?

Die Reste können in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein einfacher grüner Salat oder knuspriges Baguette passen hervorragend dazu.

→ Kann ich die Butter durch Olivenöl ersetzen?

Ja, das geht, aber die Sauce wird dadurch etwas anders im Geschmack.